Présentation : Famille : Convolvulacées. Son nom scientifique de “Convolvulus” est tiré du latin “convolvere” qui signifie “enrouler”. Et tout le monde connaît les torsades et volutes réalisées par le Liseron. Il est aussi désigné sous le nom de Volubilis pour les mêmes raisons. Sa tige, qui peut atteindre plus d'un mètre de long, porte des feuilles pétiolées et alternes, à limbe simple sagitté. Irrégulièrement réparties, les fleurs sont blanches, rayées de rose, en entonnoir largement évasé. Légèrement parfumées, elles se ferment au crépuscule et par temps couvert. On pourra confondre le Liseron des champs avec le Liseron des haies, dont les fleurs blanches sont beaucoup plus grandes, jusqu'à cinq ou six centimètres de long. Habitat : Le Liseron des champs est une plante fréquente dans toute l'Europe, sauf à l'extrême nord. Il abonde sur les terres cultivées autant que sur les friches où on le rencontrera accroché à quelques hôtes, plante, arbuste ou même grillage. Il pousse à peu près sur tous les sols avec une préférence pour les sous-sols calcaires et perméables. On le donne pour un bon indicateur d’azote. Plante vivace par ses rhizomes qui sont d'une extraordinaire longueur. Floraison de mai à octobre.Plante aimant les cultures, les haies, les bords de chemins en sols argileux. Espèce très commune dans toute la France.Ancienne plante médicinale aux propriétés purgatives énergiques.  Cueillette : La floraison du Liseron s'étale du mois de mai au début de l'automne. Les fleurs s’ouvrent le matin vers 7/8 heures et se referment et se fanent le même jour vers 13/14 h. Considérée comme une mauvaise herbe, la plante est très difficile à détruire. Elle se multiplie surtout par voie végétative mais peut se propager par ses graines. Le liseron des champs (Convolvulus arvensis) et le liseron des haies (Calystegia sepium) famille des Convolvulacées : Ces deux "mauvaises herbes" envahissantes sont des plantes volubiles dont les racines peuvent pénétrer jusqu'à 1 mètre dans le sol. On les trouve dans les jardins et cultures, au bord des routes, terrains vagues, vignobles et voies ferrées. Les  jolies fleurs  en entonnoir du liseron des champs sont petites  (2cm) et roses ; celles du liseron des haies  sont blanches et atteignent 5cm de diamètre. Les fleurs  ne restent ouvertes qu'une journée, en général de 7h à 14h. Anecdote : Celui que l'on nomme à juste titre Volubilis a donné son nom à une ville romaine, au Maroc, dont on peut encore aujourd'hui visiter les merveilleuses ruines.