Présentation : Classe : Dicotylédone - Famille : Onagracées L'Epilobe en épi se particularise par une rapide multiplication due à ses stolons souterrains. Aussi peut-on généralement le rencontrer en vastes groupes. La tige est rigide, pouvant atteindre deux mètres de haut. Les feuilles sont alternes, fines et lancéolées, en général à limbe simple. Les fleurs possèdent de longs pédoncules et un calice à quatre sépales colorés. La corolle est composée de quatre pétales inégaux de couleur violette, rose pâle, parfois blanche d'où sortent huit étamines et un long style, tous courbés vers le sol. Les fleurs, riches en nectar, sont réparties en une longue grappe terminale. L'Epilobe en épi est une plante vivace très vigoureuse qui peut atteindre 1,50 m de haut. Les graines portent des aigrettes soyeuses qui leur permettent d'être dispersées par le vent. En France, l’épilobe en épi est commun en moyenne montagne dans les espaces forestiers ouverts. Il apparaît en grand nombre après les coupes de bois, puis se raréfie à mesure que la forêt se referme. L'espèce pénètre peu dans le midi, mais est présente jusqu'en basse Provence en (ubac) des massifs de la Sainte-Baume et de la montagne Sainte-Victoire. Elle y est cependant très rare puisque la Sainte-Baume ne compte qu'une vingtaine d'individus en deux stations vers 800 m d’altitude dans la hêtraie ; elle est encore plus rare à la Sainte-Victoire. On a découvert en (mai 2004) une quinzaine de pieds vers 740 m d’altitude dans un vallon frais au-dessus du Delubre. Habitat : L'Epilobe se rencontre assez fréquemment en lisière de forêt mais aussi dans les endroits désolés tels que les voies de chemin de fer ou les bâtiments abandonnés. Absente du bassin méditerranéen, la plante croît jusque ± 2200 m d’altitude. Cueillette : L’épilobe en épi fleurit au cœur de l'été, de juin à septembre. - Les jeunes pousses peuvent être consommées en salade, ainsi que les feuilles séchées que l'on utilisera infusées comme thé. Propriétés : astringente, émolliente, hémostatique, vulnéraire. Possède des propriétés antidiarrhée. Elle est vulnéraire sur les blessures. Les feuilles ont été utilisées comme succédané du thé.  Constituants : mucilage, pectine, tanin. Anecdote : C'est grâce à cette plante que Christian Conrad Sprengel, botaniste allemand de la fin du XVIIIe siècle, découvrit le principe de la pollinisation des fleurs par les insectes.