Présentation : Famille : Composée
L’Immortelle d’Italie est un arbrisseau vivace, rustique, à feuilles persistantes, qui décore aujourd’hui nombre de jardins. La tige, qui devient ligneuse dès la deuxième année, s’élève jusque ± 60 cm de haut. Les feuilles sont minces et étroites, à l’image de celles du Romarin, de couleur gris argent, et exhalent un parfum rappelant le curry. Les petites fleurs jaune vif se réunissent en grappes serrées et s’épanouissent vers la fin de l’été. Sous-arbrisseau compact, à feuilles gris argenté très décoratives et surtout très aromatiques : elles dégagent une odeur étonnante de curry. Leur parfum est remarquable à plusieurs mètres de distance.
Fleurs estivales couleur safran de 4 mm de diamètre. Culture En plein soleil dans un sol drainé, sec, voire rocailleux. Taillez régulièrement, comme une lavande, pour garder un port compact.
Habitat : La plante adore le plein soleil et supporte peu le froid et encore moins le gel. Elle apprécie les sols légers et bien drainés.
Cueillette : Pour la cuisine, vous récolterez les feuilles que vous ferez sécher.
Les fleurs séchées feront de jolis bouquets
et aromatiseront les pots-pourris.
Cuisine : Les feuilles seront utilisées dans
les conserves de cornichons, mais aussi
sur une omelette, glissées dans votre
poulet, ou encore avec le poisson.
Phytothérapie : Accrochez un bouquet dans vos armoires afin de lutter contre les mites.