Présentation : La laitue vivace ou 'lactuca perennis' , est une plante vivace , à tige dressée portant des feuilles cendrées et de grandes fleurs bleu violacé, en capitules plats de 30 à 40 mm de large, elle appartient à la grande famille des Marguerites.C'est une plante commune sur sols sec , rocailleux, prairies sèches  berges des rivères où elle fleurit en Juin et Juillet. Elle posséde plusieurs noms populaires , c'est ainsi qu'elle est nommée, laitue vivace, en raison de la pérennité des pieds de laitue.Salade de lièvre, Chevrette, Chevriotte, Chevrille parce qu'elle est appréciée de ces animaux.Corne de cerf, en raison de la forme et de la découpe de ses feuilles.Son étymologie laitue vient de lactuca , qui signifie lait d'où la présence de latex. Comme je le disais précédemment, la laitue vivace , possède des vertus médicinales , parmi elles, son pouvoir sédatif qui justifie la tradition populaire encourageant sa consommation le soir avant le coucher.Cet effet calmant est si puissant que l'on conseille la laitue comme anaprhodisiaque,et cette réputation ne date pas d'hier puisque dans les temps lointains les pythagoriciens l'appelaient l'herbe à eunuques.Dioscoride la recommandait pour tempérer la luxure.Ces propriétés sédatives sont très interessantes parce que proche de l'opium elles n'en ont pas les effets secondaires négatifs puisque la plante n'est en aucune de ses parties toxique. On ne saurait dire laquelle des Laitues sauvages a donné celles qui garnissent aujourd'hui nos jardins potagers ou nos assiettes. Leur nom de “lactuca” dérive du latin “lactis” qui signifie “lait” et rappelle ainsi que la plante laisse couler un suc blanc lorsqu'on la sectionne. Contrairement aux autres espèces, telles la Laitue vireuse ou la Laitue serriole, la Laitue vivace se décore de fleurs bleu-violet. Composés d'une vingtaine de fleurs ligulées, les capitules se rangent en corymbes à l'extrémité des rameaux. Les feuilles pennatipartites sont profondément découpées et leur pétiole embrasse une tige qui élève la plante à une hauteur de 50 centimètres en moyenne. Habitat : Contrairement à nos salades potagères, qui demandent à être souvent arrosées, les Laitues se rencontrent en général sur les sols chauds et pauvres, rocailles, vignes abandonnées, toujours calcaires. Cueillette : La Laitue vivace se reconnaîtra à ses petites fleurs bleu-violet. Elles donnent naissance à de petits akènes qui, comme le veut l'espèce, se terminent par des aigrettes soyeuses conçues pour voler loin de la plante mère. Anecdote : Les Laitues sont aujourd'hui cultivées dans de nombreuses espèces, telles les Scarole ou Romaine, pour la tendresse des feuilles mais également pour le suc blanc qu'elles sécrètent et qui entre dans la composition de quelques préparations médicinales.