déprimé au centre et composé de nombreux carpelles à une graine, rangés en cercle autour d'un axe central. On l'appelle un fromageon. Présentation : La Mauve est une plante assez commune des terrains vagues On la rencontre en Europe mais aussi en Afrique et en Asie. On l'aperçoit de loin avec ses fleurs à cinq pétales échancrés à leur extrémité. Ils sont de couleur pourpre plus ou moins claire, veinés de foncé. Ses fleurs sont généralement réparties en grappes lâches le long de la tige, ou solitaires. Les feuilles, lobées sont recouvertes de poils rudes. La tige, difficilement dressée, parfois couchée, est également velue. Réputée depuis fort longtemps, les Romains utilisaient la Mauve en infusion pour se remettre de leurs orgies. Si la science ne lui reconnaît pas aujourd'hui de grandes vertus, elle continue cependant d'avoir ses adeptes en médecine familiale. Habitat : Herbe sacrée chez les Grecs, la Mauve est aujourd'hui réduite à pousser le long des routes, les terrains vagues, chemins, fumiers et sols riches en azote, en Europe jusqu'à 1000 m. Cueillette : Considérées comme calmantes et adoucissantes, les fleurs de Mauve se récoltent avant leur plein épanouissement et se font sécher à l'ombre. On utilise les feuilles et les fleurs, séchées à l’ombre. Propriétés : calmante, émoliente, laxative… Constituants : anthocyane, mucilage, tanin, vitamine C… L’infusion ( feuilles et fleurs, 20 g. pour 1 litre) est efficace contre toux, bronchite, constipation, inflammation des voies urinaires. Bain de bouche et gargarisme en cas d’inflammation de la bouche. L’infusion (feuilles et fleurs, 10 g. pour 20 cl) est laxative. Mal de dents ou des gencives, chiquez des fleurs amollies à l’eau chaude. Contre les piqures d’abeille ou de guêpe, faites un emplâtre de feuilles fraîches pilées et mélées à de l’huile d’olive. En application externe contre les éruptions cutanées. Les feuilles et les pousses peuvent être consommées mais en quantité limitée. Cicéron raconte dans une de ses lettres qu'il fut purgé copieusement après avoir mangé un ragoût de mauves et de bettes. La racine bouillie donne la pâte de guimauve. Les boutons floraux peuvent être confits dans du vinaigre et servent de condiment. Ancien légume connu des populations préhistoriques, cité chez Hérodote, cultivé dans l’Antiquité pour ses feuilles, mangées cuites dans les soupes ou bien comme les épinards, couramment consommé par les Grecs et les Latins, il reste encore cuit dans les soupes et les tourtes haut-provençales. Anecdote : Ne confondez pas la Mauve et la Mauvette. Ce terme est attribué à deux autres plantes : l'Orchis brûlé et le Géranium à tête ronde. Pythagore considérait que la Mauve réduisait les pulsions sexuelles.