tonique, cordiale. Agréable en infusion (voir usage médicinal.)  Présentation : C’est encore aujourd’hui une des plantes les plus utilisées : tisanes, sirops, parfums, cuisine, on l’a toujours et partout apprécié, depuis les Grecs à la Chine ancienne. Le genre Menthe, généralement vivace, est un des plus complexe à cause des nombreux hybrides qui créent spontanément de nouvelles espèces plus ou moins parfumées. On peu néanmoins en distinguer deux grand groupes, les Menthes à fleurs en épis terminaux et les Menthes à fleurs verticillées aux aisselles des feuilles. La Menthe à feuilles rondes fait partie de la première catégorie. Ses feuilles ovales sont épaisses, gaufrées, veloutées dessous et dentées. Elle est ramifiée et couverte d’un duvet blanc et mou. Les fleurs, de couleur blanchâtre à rose, se réunissent en épis terminaux longs, étroits et pointus. Sont odeur est un peu fade. Plante vivace, à forte odeur de pomme, tiges dressées, petite à moyenne, toujours couverte d'un duvet épais; rhizome ramifié. Feuilles opposées, velues, ovales ou arrondies, dentées, ridées par un réseau de nervures enfoncé dans le limbe, sessiles. Petites fleurs blanches ou roses, en épi terminal cylindrique puis conique au sommet, serrées; corolle à 4 lobes plus ou moins égaux, calice velu à 5 dents, 4 étamines saillantes. Habitat : On la trouvera un peu partout le long des fossés et des chemins humides. La menthe est l’une des plantes médicinales les plus célèbres. Elle aurait des vertues digestive, carminative, antiseptique, tonique et stimulante. Elle participerait à l’équilibre digestif et améliorerait le tonus général. La menthe poivrée est la plus utilisée en phytothérapie, pour ses propriétés, connues de la tradition et étudiés scientifiquement. Cueillette : Le prélèvement des stolons se fait au printemps. La division des touffes, au printemps ou à l’automne. Si votre Menthe est parasitée (nématodes : petits vers sur les racines) arrachez et brûlez tout votre carré de Menthe. Ne gardez pas les stolons pour replanter ailleurs. Plantez de la Moutarde pour nettoyer la terre et la nouvelle Menthe dans un autre endroit. Propriétés : analgésique, anesthésique, antiseptique, antispasmodique, carminative, digestive, stimulante, tonique. Constituants : huile essentielle (menthol), tanin. Toutes les menthes possèdent quasiment les mêmes vertus. Une infusion après le repas stimule la digestion et efface la fatigue digestive. Anecdote : Autrefois, on frottait les tables avec des feuilles de Menthe afin de susciter l'appétit. On l'utilisait également pour parfumer l'eau du bain. Mintha (racine du nom Menthe) était une nymphe grecque. La jalouse Perséphone, fille de Zeus, déesse des enfers, la transforma en la plante.