Présentation : Classe : Dicotylédone - Famille : Droséracées On compte seulement une vingtaine d'espèces de Parnassie dans le monde. Une seule nous fait la grâce de croître en Europe, et les Anciens lui ont attribué le beau nom de Parnassie des marais, ou Fleur du Parnasse, du nom de l'antique montagne grecque. On reconnaîtra aisément cette petite plante vivace. Les feuilles, au limbe brillant en forme de cœur, au long pédoncule, sont disposées en rosette. Une seule d'entre elles se trouve, sessile, accrochée à la hampe florale. Celle-ci porte une grande fleur à cinq pétales d'un blanc éclatant et striés de veinules vertes. Les graines de la Parnassie des marais, enfermées au départ dans une capsule, sont disséminées par le vent. La Parnassie des marais est la seule représentante en France du genre Parnassia. C'est une plante vivace qui pousse surtout dans les prairies humides de haute montagne, mais aussi dans les lieux marécageux, sur les bords de ruisseaux, dans les tourbières de montagne. Elle est reconnaissable à ses fleurs blanches larges de 15-30 mm, à cinq pétales blancs et à nervures transparentes. Le calice, beaucoup plus petit que la corolle, est composé de cinq écailles vertes munies de cils. Elle fleurit en juillet-août. La plante se présente généralement en touffes et mesure entre 5 et 40 cm. La tige porte une seule fleur. Ses feuilles sont disposées à la base (feuilles basales), à l'exception d'une qui est implantée sur la partie inférieure de la tige (feuille caulinaire). Habitat : La Parnassie des marais est une plante qui aime la fraîcheur et l'humidité. A ce titre, on la rencontrera sur quelques prairies des régions froides d'Europe, jusqu'à plus de 2000 mètres, et dans quelques montagnes de la région méditerranéenne. Elle apprécie plutôt le calcaire. Plante vivace par un rhizome épais, souvent horizontal. Floraison de juin à septembre. Espèce peu commune, se rencontre en plaine et s'élève jusqu'à 2300 m dans les prairies marécageuses, les landes et les tourbières. Cueillette : La Parnassie des marais est une petite plante rare que l'on trouvera fleurie en fin d'été, de juillet à septembre. Constituants : tanins. Anecdote : Le mont Parnasse était la montagne sacrée de la Grèce antique, près de la ville de Delphe, où l'on adorait le dieu Apollon. Il a longtemps servi de thème aux poètes et aux peintres. L'eau distillée de parnassie est utilisée comme collyre.