printemps une ou plusieurs hampes florales d'une dizaine de centimètres de haut, portant des fleurs blanches, bleues ou roses munies d'un éperon. Ces plantes affectionnent la proximité de petits ruisseaux, et on peut souvent en rencontrer dans des tourbières. Elles forment alors souvent des colonies importantes, et se remarquent de loin à la couleur vert pomme de leur feuillage qui contraste avec la végétation environnante.Les grassettes se rencontrent en Amérique du Nord, en Amérique centrale, à la pointe australe de l'Amérique du Sud, au Groenland, dans la plus grande partie de l'Eurasie et dans les. Elles sont pratiquement absentes d'Afrique et manquent totalement en Asie du Sud-Est, Australie et Océanie. C'est en Amérique centrale et en Europe que l'on rencontre le maximum d'espèces. Présentation : Classe : Dicotylédone - Famille : Lentibulariacées. On compte 35 espèces de cette plante rustique. La Grassette vulgaire doit son nom à ses feuilles charnues et visqueuses qui sécrètent un liquide gluant dans lequel vont venir se coller les petits insectes. Ses feuilles carnivores sont disposées en rosette radicale d'où s'élèvent une ou deux hampes florales d'une dizaine de centimètres de haut. La corolle gamopétale et velue est composée de deux lèvres lobées bleu-violet, tachées de blanc qui rapelle la Violette. Elle est terminée à l'arrière par un long tube en éperon. Habitat : La Grassette vulgaire fréquente les lieux humides, sources de montagne, prairies et marécages, jusqu'à une altitude qui peut dépasser 2000 mètres. La grassette pousse dans les zones humides, comme les bords des ruisselets de montagne. Chaque plante porte une unique fleur violette à gorge blanche, perchée en haut d’une longue tige sombre et velue. Les feuilles sont claires, glanduleuses et disposées en rosette basale. Cette fleur est insectivore. Cueillette : Le surnom de Violette grasse a été attribué à la Grassette vulgaire à cause de la ressemblance entre ces deux fleurs. Mais, au printemps, les fleurs de la rare et carnivore Grassette n'exhalent pas le parfum de la première. Propriétés : adoucissante, antispasmodique, béchique, cicatrisante, fébrifuge Constituants : mucilage, tanin, saccharose. Le suc de la plante contient un enzyme capable de coaguler le lait. Anecdote : Les feuilles de la grassette comptent ± 25.000 glandes digestives par cm2. Une fois englué, l’insecte imprudent se trouve enroulé par la feuille en 24 h. La digestion totale (sauf ailes et pattes) se fera en 3 jours.