Présentation : Classe : Dicotylédone - Famille : Polygalacées Son nom lui vient du grec “polus”: “nombreux”, et “gala”: “lait”, parce que les Anciens disaient que les animaux nourris avec cette plante produisaient plus de lait. Le Polygale amer est une petite plante vivace dépassant rarement 15 centimètres de haut, à la tige souvent couchée au début puis ascendante. Les feuilles ont un limbe simple, les inférieures souvent rangées en rosette. Elles ont un fort goût amer. Les fleurs sont petites et irrégulières. Le calice coloré est composé de trois sépales courts et fins et de deux plus grands, nervurés. La corolle est à trois pétales de même couleur bleue, parfois blanche ou rose. On distinguera nettement les étamines soudées aux pétales. Habitat : Le Polygale amer apprécie surtout les sols très humides, argile ou calcaire, et peut se rencontrer jusqu'à plus de 2500 mètres d'altitude. Cueillette : Le Polygala amer n'est pas très commun. Ses ravissantes fleurs bleues ressemblant à quelques insectes sont pollinisées par les abeilles et les papillons, qui s'en régalent au début de l’été, de mai à juillet. Propriétés : diurétique, émolliente, expectorante, laxative, stomachique, tonique Constituants : huile essentielle, glucides, résine, saponines. Anecdote : Il existe un Polygala dit “de Virginie”, que les Indiens d'Amérique employaient pour se soigner des morsures de serpent.