Présentation : Le Rosier des chiens est confondu parmi les rosiers sauvages auxquels on donne le nom générique d'Eglantier. C'est cet arbuste qui a servi autrefois à greffer les Roses dont il est l'ancêtre un peu oublié. Les anciens pensaient que la racine pouvait guérir la rage, d’où son surnom de «des chiens». Le Rosier des chiens porte des longues branches pendantes, épineuses, sauf les florales, dont l'ensemble peut atteindre deux mètres de haut. Les feuilles caduques sont alternes, pétiolées, pennatiséquées, à folioles en nombre impair, 5 à 7, et dentées. Chaque fleur, isolée, est composée 5 sépales, de cinq beaux pétales roses de ± 2,5 cm, et arbore de nombreuses étamines. Le fruit, appelé cynorrhodon, est rouge, et renferme des akènes poilus. En fait c'est un faux fruit qui ne nécessite pas de pollinisation pour se former. Habitat : Le Rosier des chiens pousse à peu près partout en Europe, mais aussi en Afrique du nord et en Asie. Il agrémente la plupart des haies de nos campagnes où on l'a planté mais aussi les bords de chemins, talus et lisières de forêt. Cueillette : Vous pourrez admirer les belles fleurs du Rosier des chiens pendant les mois de mai et juin. Vous n'hésiterez pas à ramasser les fruits pour leurs propriétés stimulantes et curatives. Le cynorrhodon, parfois nommé gratte-cul dans nos campagnes, sera ramassé bien mûr et servira aussi de base à la préparation de vins ou de confitures. Les pétales de l'Eglantier peuvent être consommés en salade et entrent dans la composition de gelées, confitures et vinaigres délicieux. Propriétés : antiscorbutique, astringent, cicatrisant, diurétique, laxatif, tonique Constituants : pectine, tanin, vitamines A, B, C, E, K, PP. Les fleurs en bouton et les feuilles sont de bons et légers laxatifs. Le «poil à gratter» contenu dans le cynorrhodon sera utilisé à jeun, enrobé de miel, à raison de 15 cg. afin d’éliminer les vers intestinaux. Pas d’irritation, et résultat immédiat. La confiture de cynorrhodon : récoltez après que les baies aient pris le gel. Enlevez les extrémités et videz des graines et du duvet. Laissez reposer ces «écorces» 2 jours puis faites cuire comme une autre confiture. Excellent en cas de diarrhée. Les cynorrhodons seront également ramassés en automne. Les vider et ne conserver que «l’écorce» que l’on met à sécher à l’air. Sa forte teneur en vitamine C en fait un excellent nettoyant du sang pour votre cure de printemps. Elle accroit la résistance du corps aux infections (grippe…). ± 5 g. pour 100 g. d’eau. Laissez bouillir 5 mn. et infuser 5 mn. Anecdote : L’excroissance poilue, le bédégar (ou bédéguar), que l’on peut souvent voir sur les rameaux de la plante se développe après une piqûre d’insecte hyménoptère nommé «Cynips de la rose» ou «Rhodites rosae». Les anciens attribuaient à cette galle des vertus curatives.