Présentation : Le Framboisier sauvage fait partie de ces plantes dont la nature a gratifié les gourmands. Ils ne l'en remercient d'ailleurs que fort rarement, faute de ne pouvoir parler la bouche pleine. Peut-être est-ce en punition que le Framboisier s'est muni d'une multitudes de fines épines réparties tout au long de ses tiges dressées. Pouvant atteindre 1,5 à 2 mètres de haut, cet arbrisseau émet chaque année de nouvelles tiges qui portent des feuilles alternes, en général à trois folioles, mais parfois jusqu'à sept, feutrées au-dessous. Les fleurs, réunies en grappes, sont à cinq petits pétales blancs, relevés et laissant apparaître cinq sépales verts. Le fruit est composé de drupes roses ou rouges qui, à maturité, se détachent aisément du réceptacle. Habitat : Le Framboisier se rencontre surtout à la lisière des bois et forêts. Plutôt fréquent, il croît partout en Europe, dans les plaines et jusqu'à une altitude de 2000 mètres. La plantation des framboisiers se pratique en hiver, pendant le repos végétatif. Les tiges vivent 2 ans. Vertes la 1re année, elles fleurissent et se lignifient la 2e année. Elles sont alors appelées cannes. Les cannes mortes sont coupées chaque année après la fructification. Les plantations doivent être régulièrement désherbées, tant à cause du préjudice direct engendré par les mauvaises herbes (notamment le liseron et le chiendent qui paralysent la végétation des framboisiers), que par la possibilité de propagation de maladies par les graines de mauvaises herbes. Les framboisiers sont généralement cultivés le long d'une armature de 3 fils de fer horizontaux, tendus à 40 cm de distance. Cueillette : Le Framboisier donne de nouvelle tiges chaque année qui ne fructifient que l’année suivante, avant de dépérirent. Propriétés : antiscorbutique, apéritif, astringent, dépuratif, diurétique, mménagogue, laxatif, rafraîchissant, sudorifique, tonique. Constituants : acide citrique, cellulose, sels minéraux, sucre, vitamine C. Le sirop de Framboise est une vieille recette médicinale : 500 g. de framboises bien mûres, 500 g. de sucre, 500 g. de vinaigre, mélangez et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à ébullition. Passez au travers d’un linge fin et mettez en bouteille bien close. L’infusion de feuille est sudorifique et donc bien utile en cas de refroidissement pour aider à la transpiration (40/50 g. de feuille pour 1 l. d’eau, sucrez avec du miel). La décoction ( 50 g. de feuilles pour 1 l. d’eau, bouillir 3 mn. et infuser 5 mn.) est utile en gargarisme contre les mots de gorge. La décoction (idem) en compresse soulagera les éruptions cutanées. Anecdote : Le nom latin du Framboisier, Rubus Idaeus, lui viendrait d'une montagne nommée Ida, située soit à côté de la légendaire ville de Troie, soit en Crête où fut élevé Jupiter. Les ours en sont très friands. A savoir : La légende veut que la framboise fut jadis blanche. La nymphe Ida, fille du roi de Crête et nourrice de Zeus voulut un jour cueillir ces fruits pour nourrir son protégé. Mais elle s'égratigna le sein aux épines de l'arbuste. Et aussitôt, les fruits prirent la couleur de son sang. Petit conseil : plantez des myosotis entre les framboisiers pour éviter l'attaque du ver des framboises.