La Sauge officinale est un sous-arbrisseau vivace qui atteint 60 à 90 cm de haut originaire de Méditerranée. Sa tige carrée, rameuse et velue, et qui devient ligneuse la seconde année, porte de grandes feuilles persistantes, duveteuses, allongées, d’un beau vert gris. Epaisses et crénelées, elles sont persistantes et emmettent une forte odeur caractéristique. Les fleurs bleu violet se rangent par 3 ou 6 par verticille en épis terminaux. Leur calice est bilabié avec la lèvre inférieure trilobée. Les graines sont minuscules, ovales, marron. Habitat : La Sauge est une méditerranéenne qui apprécie les sols calcaires et les prairies peu humides car elle apprécie la chaleur. Cueillette : La Sauge est depuis très longtemps cultivée. La meilleure multiplication se fera par bouture et marcottes. Ne cueillez pas la Sauge avec un outil en fer, ils sont incompatibles. Cuisine : Vous pouvez utilisez la Sauge pour parfumer vos aliments, surtout les plats gras (saucisse, farce…), mais aussi pour protéger le linge dans vos armoires. Mais attention, elle ne supporte pas la comparaison, aussi ne la mêlez pas à d’autres aromates qui nuiraient à sa saveur. Si vous craignez des problèmes après avoir manger certains plats (sardines à l’huile…) mâchez 1 ou 2 feuilles de Sauge au préalable et tout se passera bien. Gourmands, vous pouvez trouvez de la «Gelée de Sauge» dans la rubrique «Boutique» et en aromatiser vos plats de porcs, canard, etc. Jardin : Planter parmis les Choux, la Sauge en éloignera le papillon du choux blanc. Accompagnée de la Rue, elles éloigneront les crapauds. Quotidien : Vous ferez bien de frotter vos dents et gencives avec des feuilles de Sauge afin de les nettoyer et les renforcer. Une forte infusion de Sauge, utilisée en rinçage après le shampoing, fonce et revitalise les cheveux grisonnants. En décoction, 100g. de feuilles de Sauge pour 1 l. d’eau, mêlée à part égale à du rhum. Les compresses combattent les pellicules et stoppent la chute des cheveux. Anecdote : Le grand Roi Soleil, Louis XIV, buvait chaque matin deux tasses de Sauge et de Véronique. Vieille recette pour avoir un bébé : la femme reste quatre jours sans homme dans son lit et boit une bonne dose d’infusion de Sauge. La cinquième nuit sera passer avec l’amoureux et la conception sera infaillible. Dicton : «La Sauge retient ce qui est conçu et le vivifie». Quotidien : Vous ferez bien de frotter vos dents et gencives avec des feuilles de Sauge afin de les nettoyer et les renforcer. Une forte infusion de Sauge, utilisée en rinçage après le shampoing, fonce et revitalise les cheveux grisonnants. En décoction, 100g. de feuilles de Sauge pour 1 l. d’eau, mêlée à part égale à du rhum. Les compresses combattent les pellicules et stoppent la chute des cheveux.