Présentation : Famille : Saxifragacées. Le Saxifrage granulé est une plante ornementale qui possède aussi de réelles vertus phytothérapiques. La tradition lui attribue entre autres des propriétés digestives et apéritives. Elle est très différente de la Saxifrage des rochers. C'est une magnifique plante bisannuelle, à tige droite et pubescente qui peut atteindre une taille de 50 centimètres. Les feuilles longuement pétiolées sont regroupées en une rosette basale. Elles sont très joliment palmées en rond, crénelées et d'un beau vert tendre. Les fleurs, groupées en corymbes terminaux, sont composées de cinq longs pétales blancs et de sépales velus et collants. Elle dispense un agréable parfum et chacune se transformera en une petite capsule à deux valves contenant de nombreuses graines. La saxifrage est une plante vivace à racine formée de nombreuses radicelles entremêlées de bulbilles. La tige est dressée, simple, visqueuse. Les feuilles, groupées en rosette à la base, sont longuement pétiolées, arrondies, légèrement en forme de coeur, bordées de grandes dentelures. Les fleurs, assez grandes et blanches, sont disposées en corymbe terminal. Le fruit est une capsule qui renferme de nombreuses petites graines. Habitat : Le Saxifrage granulé pousse dans les prairies humides et forêts peu denses de l'Europe tempérée, délaissant les côtes atlantiques. Présent jusqu'à une altitude de 1000 mètres, il aime les sols argileux. Cueillette : Le Saxifrage granulé est plutôt rare. Il a une floraison brève qui dure à peine deux mois. Il vous faudra donc faire vite pour admirer celui que l'on nomme aussi Saxifrage à bulbilles à cause de celles qui entourent le collet. Très répandue en Europe, la saxifrage préfère les terrains siliceux, elle est rare au_dessus de 800 mètres d'altitude. Elle se multiplie par semis des graines ou division des touffes. Les feuilles se récoltent à la belle saison, de juillet à septembre, les racines à l'automne, on les fait sécher dans des endroits secs et aérés. Propriétés : apéritif, astringent, cholagogue, diurétique. Constituants : vitamine C. On dit que le Saxifrage peut guérir les fièvres. Anecdote : Au Moyen Age, la «médecine des signatures» prêtait au Saxifrage granulé la propriété de dissoudre les calculs de la vessie. Un jour, en Bretagne, une méchante belle-mère ordonna à sa bru de planter une grosse graine noire sur un rocher, et de ne rentrer à la maison que lorsque celle-ci serait devenue une plante mangeable. La jeune fille pleura tant et plus que la mer augmenta de volume. Heureusement, sa bonne marraine l’aida à déjouer le sort et de la graine plantée dans le rocher naquit le Saxifrage dont on peut manger les côtes en vinaigrette.