Présentation : Classe : Dicotylédones - Famille : Composées Qu'il a l'air redoutable le Chardon, dont le nom viendrait du celtique “ard”, signifiant épine, et ses grandes feuilles bordées de pointes acérées nous le confirment. Les Grecs nous rappellent que ces mêmes feuilles sont tachées de blanc comme un arbre épineux qu'ils nommaient “silubon”. Plante bisannuelle, le Chardon-Marie peut s'élever jusqu'à 2 mètres de hauteur et nous faire don au milieu de l'été de ses belles fleurs violacées protégées par les bractées de son involucre. Les graines seront dispersées par le vent aux quatre coins de la rocaille environnante. A la campagne, on ne manquait pas de consommer les jeunes feuilles en salade. Habitat : Cultivé depuis le Moyen Age, le Chardon-Marie se rencontre de nos jours sur les décombres et les sols caillouteux. Cueillette : Il fleurit tout au long de l'été. Son surnom d'Artichaut sauvage lui vient de ses capitules que les Anciens appréciaient cuits à l'eau. Les poules aiment bien manger les graines. Propriétés : cholagogue, cholérétique, diurétique, hypertenseur, tonique. Les flavonolignanes sont : - Hépato-protecteurs vis-à-vis des toxiques hépatiques (prévention et traitement de l'hépatotoxicité du tétrachlorure de carbone, de la galactosamine et de la phalloïdine) La silymarine agit par deux mécanismes : Elle est un stabilisateur de membrane (inhibe les systèmes de transport membranaires des hépatocytes, rendant plus difficile l'absorption des toxiques, inhibe la peroxydation des lipides et augmente la captation des radicaux libres produits par les substances hépatotoxiques) ; elle contribue au maintien du pool glutathion responsable de la détoxification hépatique, réduit l'augmentation des transaminases et des phosphatases alcalines, - Elle stimule l'activité de la polymérase A, donc augmente la synthèse des acides nucléiques ribosomaux et le nombre de ribosomes dans les hépatocytes, ce qui accroît la biosynthèse enzymatique et stimule la capacité de régénération hépatique - La plante est de plus galactogène et anti-dépressive. Constituants : histamine, huile essentielle, principe amer, sylimarine, tyramine. Anecdote : La mère de Jésus aurait, en arrachant son fils des griffes du roi Hérode, perdu quelques gouttes de lait de son sein. Celles-ci seraient à l'origine des taches blanches encore présentes sur les feuilles du Chardon. Chardon Marie : Plante Médicinale protectrice du foie (hépatoprotectrice) indiquée lors de troubles du foie et de la digestion, se présente souvent sous forme de goutte ou en gélule.