Présentation : Plante gazonnante , à tiges un peu ligneuses à la base. Petites. Plante vivace par un rhizome mince à nombreuses radicelles. Floraison de juillet à septembre. La racine de la Germandrée petit chêne produit deux rejets par an dont le second parvient à floraison. feuilles de 2 cm sur 1 cm, vert foncé et luisantes. Fleurs purpurines sans lèvre supérieure, à l'aisselle des feuilles. Calice rougeâtre. On lui donne communément le nom de Petit-chêne en raison des échancrures variables de ses feuilles, semblables à celles du chêne rouvre. Cette jolie petite plante fait partie du genre très étendu des Germandrées, qui se caractérise par un calice tubulé à cinq lobes, une corolle labiée, de couleur rose à pourpre, à tube très court. La lèvre supérieure est peu visible, partagée en deux dents d'où sortent les étamines. L'inférieure est grande, étalée, à trois lobes. Les feuilles sont opposées, d'un beau vert gai en dessus, plus pâles et velues en dessous. Habitat : La Germandrée petit-chêne croît sur les coteaux secs, parmi les pelouses et dans les bois montagneux jusqu'à 1500 mètres d'altitude. Vivace, sa souche rampante apprécie les sols calcaires. Cueillette : Devenue assez rare, la Germandrée petit-chêne, longtemps nommée “officinale”, est réputée apéritive et digestive. Ses grappes de fleurs s'épanouissent tout l'été. Propriétés : antiseptique, cholérétique, dépuratif, diurétique, fébrifuge, stomachique, tonique, vulnéraire. Constituants : huile essentielle, tanin, principes amers. La plante était autrefois utilisée en traitement contre la goutte. Utilisez un cataplasme de feuilles fraîches pour lutter contre les maladies de peau et soigner les plaies. L’infusion est recommandée pour stimuler les menstruations. L'infusion de plante fleurie (20 g par l d'eau), de goût amer est tonique et digestive. Les feuilles ramassées au printemps peuvent servir à faire des salades. Permet la confection d'apéritifs stomachiques amers.  Anecdote : Vous consommez de la Germandrée petit-chêne lorsque vous dégustez de la Chartreuse. Elle entre en effet dans la composition de cette liqueur. Son de «teucrium» lui viendrait d’un prince troyen nommé Teucer, qui en aurait découvert les propriétés.